Velice vybalancovaná káva s přesvědčivě plným a hladkým tělem, které je téměř bez kyselosti. Serrano je charakteristické svou temnou a intenzívní chutí hořké čokolády a kakaa se znatelnými tóny karamelu, které po přidání mléka ještě zintenzivní. Přivoníme-li, jistě poznáme třtinové aroma skvělého kubánského rumu a též tabáku.
Největšími současnými odběrateli jsou Japonsko a Francie - až 70% celkové produkce.